Op smaakexpeditie bij de Plaza de Toros in Malaga

Tijdens het weekend van 4 tot en met 8 december vierde Sabor a Malaga ( De Smaak van Malaga) op de Plaza de Toros in Malaga haar derde verjaardag met een bijzondere Fair. Het volledige blogteam van Sabor a Malaga werd uitgenodigd om in een bijzondere ambiance op deze sfeervolle plek aanwezig te zijn bij proeverijen van nieuwe producten.

Een Sabor a Malaga evenement is altijd een traktatie voor de smaakpappillen , want aan alle kanten worden de heerlijkste en eerlijkste ambachtelijke producten uit Malaga aangeboden om te proeven.
Maar dit keer gingen we niet nippen aan Malagawijn, of stukjes brood dopen in olijfolie. En ook geen toastjes met mangomarmelade proeven of lepelen in diverse bakjes met honing. Nee, de blogsmulpapen werden verwacht bij de primeur van vijf bijzondere nieuwe producten.

sabor a malaga

We starten met een totaal nieuw en exclusief smikkelhapje van Huevas de Caracol, slakkenkaviaar. Op een prachtig bordjemet ijs liggen een aantal zwarte stenen lepeltjes voor ons klaar met daarop een hoopje met kleine witte kleverige pareltjes. Op een video zien we hoe slakken hun eitjes leggen en hoe die eitjes geraapt en gewassen worden en in prachtige glazen potjes worden geconserveerd. Ik steek het zwarte lepeltjes met wit goud in mijn mond en druk de kleine balletjes met mijn tong tegen mijn gehemelte, waarna de kleine balletjes ontploffen en ik me gewaar wordt van een bijzondere smaakexplosie. Wat ik proef is zoutig, gronderig en anders, maar kaviaar?

20151205_173528            20151205_173537
Om de zoute smaak weg te compenseren gaan we op bezoek bij La Huerta de Carolina, een leverancier van natuurlijke vruchtensappen die een nieuwe traktatie op de markt brengt; cactusvruchtensap. Nu weet ik uit ervaring hoe lastig het is om de stekelige cactusvruchten schoon te maken dus om te beginnen heb ik al bewondering voor het werk van de leden van dit familiebedrijf. Het sap van de cactus vind ik niet zo vol van smaak als het inmiddels bekende mangosap van de firma maar is zonder meer fris te noemen. Het is jammer dat we het lauw is, ik denk dat de smaak van de Zumo de Chumbo beter tot zijn recht zou komen als het drankje ijskoud geserveerd zou worden.

20151205_175825

We belanden bij de kaasstal van La Cañada del Capitan. Zij hebben zelfs twéé primeurs. Geitenkaas die gewikkeld en gerijpt is in mangobladeren en kaas die gerold is in verse rozemarijn. Ik kan niet kiezen, ze zijn beiden goddelijk. Maar ja, ik ben een kaasliefhebber en daarom pak ik ook nog even een paar stukjes van de gerijpte oude geitenkaas mee. De ambachtelijke kaasfabriek heeft recent zijn deuren geopend in Velez Malaga en wordt druk bezocht.

20151205_184143           20151205_184150

Er is gezorgd voor flink wat afwisseling want even later worden we verwacht bij Bodega Lascas de Pedernal om hun product te ervaren. Het eerste wat opvalt, is de presentatie van de flessen in felle opvallende kleuren. Maar wat zit er in die flessen? Het is geen wijn en het is geen likeur maar het is wel tongstrelend. Lascas serveert ons een drankje met het alcoholpercentage van wijn maar met de smaak van een likeur die gemaakt wordt van de Pedro Ximeneza en Moscateldruif. Frisse zoete smaken van citroen, aardbei en sinaasappel. Mijn favoriet voor de feestdagen wordt Lass (aromatizado bebida fermentada tranquila), een donker zoet drankje met een licht bitter accent van sinaasappelschil. De flessen zijn een lust voor het oog én de tong!

20151205_181733         20151205_181814
Een beetje beneveld worden we ontvangen om het duurste brood ter wereld te mogen aanschouwen; Brood met eetbaar goud, van 117 euro. Bakker Juan Manuel Moreno uit een dorpje in de buurt van Ronda heeft een bijzonder brood bedacht voor mensen die wel wat te besteden hebben. Er zit eetbaar goud in verwerkt. De broden wegen 400 gram per stuk en zijn bovendien ook nog eens gezond want ze worden gemaakt van niet-transgene mais, spelt met gedroogde honing en eetbaar goudpoeder en snippers. Juan Manuel´s beste bestelling van afgelopen jaar was afkomstig van een Arabische prinses uit Marbella die haar verjaardag vierde en 150 broden bestelde. Echter, wij mogen het brood alleen aanschouwen en niet proeven…

20151205_185031         20151205_185018
Ter afsluiting van het evenement ontvangen de bloggers een certificaat dat uitgereikt wordt door Leonor Agua Garcia van Diputacion de Malaga en worden er tassen met Sabor a Malaga producten uitgedeeld aan de bloggers die het afgelopen jaar het best gezorgd hebben voor de bekendheid via Social Media. Met een glaasje Sabor a Malaga wijn en een schaaltje Sabor a Malaga ham en kaas toasten we met het hele Sabor a Malaga team op een Feliz Navidad.

12310480_1017813178256961_2841781253942568019_n         sabor
Wil je met de kerstdagen eens iets bijzonders op tafel zetten, neus dan even op de on-line shop van Sabor a Malaga of neem een kijkje bij de foodafdeling bij El Corte Inglés. Let op het blauwe etiket, want dat is het keurmerk.

De Smaak van Malaga

Een jaar geleden werd ik gevraagd om als enige buitenlandstalige blogger deel te nemen aan het blogteam van Sabor a Malaga. Ik vond het een hele eer.

Het blog Kus uit Spanje, met Nederlandstalige blogs over de cultuur, gebruiken, routes en gastronomie in Andalusië, werd opgenomen tussen tientallen Spaanse Gastronomieblogs.

sabor a malaga

Sabor a Malaga is een initiatief van Diputacion de Malaga. Het is een promotienaam, geen merknaam. Het team doet er alles aan om de producten uit Malaga, die deze naam mogen voeren, zoveel mogelijk te promoten. De achterliggende gedachte is om de plaatselijke ondernemers te stimuleren hun producten zo goed mogelijk op de markt te brengen.

Sabor a Malaga is dan ook geen instituut dat kwaliteit controleert, want de kwaliteit van al deze producten is al duidelijk genoeg. Proef maar eens een zongerijpte tomaat of avocado uit Malaga. Of doop een stukje stokbrood in de goudgele olijfolie van onze provincie en je wilt nooit meer olie uit de supermarkt.

De provincie Malaga is rijk in heel veel opzichten. Behalve toerisme biedt de provincie een ruim scala aan verse producten en een groot aanbod aan olijfoliefabrieken, kaasfabrieken, landbouwproducten en vele bodegas.

sabor a malaga 3

Sabor a Malaga heeft de provincie in negen gebieden verdeeld. Iedere regio heeft zijn eigen product afhankelijk van de soort grond, de hoogte en de temperatuur van het gebied.

  • Guadalteba
  • Antequera
  • Nororma
  • Axarquia
  • Malaga
  • Guadalhorce
  • Sierra de las Nieves
  • Serrania de Ronda
  • Costa del Sol Occidental

Ons blogteam wordt vaak uitgenodigd bij een presentatie van een product. Zo kregen we laatst een uitgebreide wijnproeverij in het centrum van Malaga en afgelopen week een bijzondere tomatenproeverij. In Coin werden de Tomates Huevo de Toro gepresenteerd. En inderdaad de tomaten zijn zo groot als de naam doet denken, letterlijk vertaald betekent dit namelijk; tomaten zo groot als stierenballen… En lekker dat ze smaken!

sabor a malaga4

De leukste uitjes zijn de proeverijen van producten als wijn, aguardiente, kaas, honing, olijfolie, mango en avocado’s en andere subtropische vruchten, amandelen en andere zuidvruchten, hammen en chorizo´s en zelfs ambachtelijk gemaakt ijs.

Maar er wordt niet alleen gesnoept en geproefd door ons blogteam. Er wordt voornamelijk geblogd. Ook over authentieke dorpsfeesten die we bezoeken. Via de Social Media verspreiden we informatie over typische gebruiken en tradities.

Onze illusie is om Malaga de bekendheid te geven die het verdiend. Behalve de prachtige cultuur en boeiende historie heeft Malaga zijn eigen smaakpapillenstrelende gastronomie.  Mijn taak is om dit bekend te maken bij Nederlands en Belgisch publiek. Dat is al met al helemaal  geen onaangename  bezigheid.

Kijk eens op de Website en proef de smaak van Malaga!

Web Spaanstalig

Web Engelstalig

Web Duitstalig

Sabor a Malaga2